Пирожное «Картошка»

Секрет успеха этого лакомства составляют «три кита»: удивительный вкус, оригинальное оформление и простота приготовления.

Фабричный рецепт данного пирожного предполагает использование в качестве основы бисквита, выдержанного после выпекания около суток. Находчивые хозяйки, ценящие свои время, используют для основы обычное печенье. Кстати, и в оригинальном классическом рецепте ?Картошки?, согласно историческим сведениям, в качестве базиса пирожного применялись обломки печенья, перемолотые в ступке. Для украшения и придания вкусовых качеств в пирожное можно добавлять любые орехи, изюм, ванилин или цукаты. Если вы планируете готовить лакомство для взрослых, то можете добавить в ?Картошку? немного рома или коньяка.



Некоторые хозяюшки считают, что ?Картошка? внутри должна быть светлой, именно тогда она оправдывает своё название. Кто-то любит гладкую однородную массу ?Картошки?, а кому-то по душе более ?структурная? ?Картошка? с кусочками бисквита, сухих пряников или печенья, пропущенных через мясорубку с крупной решёткой. Одни придают пирожному овальную форму, вторые ? форму шариков, а третьи лепят колбаску и нарезают её на порционные кусочки. Перемолоть печенье можно в блендере, в комбайне, в мясорубке или в специальной ступке ? на ваше усмотрение.  Вместо обычного сахара вы можете использовать коричневый, он добавит пирожному цвета и придаст неповторимую тягучесть.

Рецепт пирожного ?Картошка?

?нгредиенты:
?    Печенье (?Юбилейное?, ?Топлёное молоко?, ?Земляничное? и тому подобное) ? 900 г
?    Сгущённое молоко ? 1 банка
?    Сливочное масло ? 1 упаковка
?    Какао ? 6 чайных ложек



?нгредиенты для ?росточков?:
?    Сахар ? 1 чайная ложка.
?    Сливочное масло ? 1 столовая ложка.
?з указанного количества ингредиентов получается около 25 штук пирожных.

Процесс приготовления пирожного ?Картошка?:

1.    ?змельчите печенье в блендере.



2.    Смешайте сгущённое молоко и сливочное масло до состояния однородной массы
3.    Введите в получившуюся массу какао,  хорошо перемешайте



4.    Добавьте массу в печенье, снова тщательно перемешайте



5.    Придайте массе форму картошки



6.    Для получения крема смешайте сахар и сливочное масло, с помощью кондитерского шприца украсьте пирожное ?росточками?. ?Росточки? можно сделать и из арахиса



7.    Поставьте ?Картошку? в холодильник на 1-2 часа

Если вы располагаете большим количеством времени, советуем вам использовать кипячёное молоко с добавлением сахара вместо сгущённого и растопленное сливочное масло. Держать в холодильнике ?Картошку? лучше дольше, чем в классическом рецепте -  около 5 часов. Так вкус этого пирожного получается более насыщенным и ярким.

Приятного чаепития и хорошего настроения!