Итальянская кухня

RSS

Итальянская кухня

Yascherka

Администратор

Сообщений: 676 Баллов: 8 Авторитет: 0 Рейтинг: 0 Регистрация: 11.06.2014

13.06.14 16:10

моя любимая!!!
Предлагаю обсудить рецепты из итальянской кухни.

Начнем?
Обожаю пасту с авокадо.
Берем: авокадо, чистим, режем, кидаем в блендер. Добавляем 1/2 зуб. чеснока, базилик, соль, перец, чуть оливк. масла, чуть воды, сок 1 шт. лайма. Размельчаем в блендере.
Готовим пасту до состояния аль денте (чуть твердоватые внутри). Выкладываем на тарелку, сверху добавляем из блендера соус из авокадо, посыпаем пармезаном.
Приятного аппетита

Цитировать Имя

Sunny

Гость

10.07.14 15:32

А я люблю спагетти под соусом карбонара

350 г сырокопченой ветчины или бекона
400 г спагетти
2 ст. л. оливкового масла
4 желтка
чеснок 2 зубчика
225 мл сливок или сметаны
75 г тертого пармезан
соль
Готовим:
Чеснок очистить и измельчить. Разогреть в сковороде оливковое масло, обжарить в нем чеснок 1 мин. Добавить нарезанную кубиками ветчину, готовить 3 мин
Взбить сливки с желтками, добавить пармезан. Посолить, поперчить.
Отварить спагетти. Добавить в сковороду с ветчиной. Влить соус и на медленном огне готовить до загустения, 7–8 мин.

Цитировать Имя

Issa

Администратор

Сообщений: 124 Баллов: 2 Авторитет: 0 Рейтинг: 0 Регистрация: 05.05.2014

наблюдатель за оленями

14.07.14 12:02

Тагльятелле маринара. Морепродукты прогреваются в смеси оливкового масла и белого вина. Паста отваривается 3 минуты, потом смешивается с морепродуктами, сливочным соусом - и на пару минут под крышку на медленный огонь. Немного тертого сыра до расплавления - и готово. Вся радость от силы занимает минут 10

Цитировать Имя

Yascherka Администратор Сообщений: 676 Баллов: 8 Авторитет: 0 Рейтинг: 0 Регистрация: 11.06.2014	#4 0 24.07.14 14:26 Лимонное песто подойдет к абсолютно любому блюду итальянской кухни. Продукты: Пермезан - 70 гр Арахис - 100 гр Цедра 1 лимона Чеснок - 2-3 зубчика Зелень петрушки - 50 г Масло оливковое - 120 мл Уксус бальзамический белый - 20-40 г Соль морская по вкусу Перец черный по вкусу Приготовление: В блендер кладем арахис, цедру лимона, чеснок, порезанную петрушку и все измельчаем. Добавляем уксус, масло, соль, перец. Перемешиваем. И потом добавляем натертый на терке пармезан. Хорошо перемешиваем и соус готов к употреблению.
	Цитировать Имя